di GRAZIANA CAPURSO
È pugliese, anzi acquavivese, la miglior sommelier inglese scelta dalla rivista internazionale GQ: il suo nome è Sabrina Manolio, 35enne, che da oltre dieci anni vive in pianta stabile a Londra, dove lavora nel prestigioso ristorante internazionale Bar des pres. Dopo aver fatto la gavetta in Italia in ristoranti italiani di alto livello, come il Trussardi Alla Scala di Milano e il locale di Carlo Cracco, il Four Season di Firenze, si è trasferita nella capitale britannica.
Ora Sabrina è capo sommelier e propone una lista di 350 vini cercando di intuire le preferenze di ogni cliente. Un riconoscimento per questa giovane esperta di vini che inorgoglisce tutta la Puglia.
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